| El mercado cárnico vacuno está en su mejor momento si nos detenemos sólo en los titulares de las noticias. Sin embargo, cuando se analiza el negocio de una manera integral, el entusiasmo no luce tan marcado e incluso aparecen varias señales de alerta. Fausto Brighenti acaba de regresar de EE.UU., donde se encontró con importadores que, si bien esperaban importar grandes volúmenes de carne argentina a valores convenientes, se muestran reticentes a convalidar los precios actuales. “Los importadores de carne en EE.UU. están chocando contra la demanda china, porque básicamente compiten por el mismo producto argentino, la carne de vaca, que en un caso se emplea para elaborar guisos, mientras que en el otro mayormente se emplea para fabricar hamburguesas”, explica.
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