El consumo per cápita de harina cayó drásticamente en 2023, cayendo al nivel más bajo en 37 años, según datos publicados el 15 de abril por el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de EEUU. Con 128,8 libras, el consumo per cápita el año pasado bajó 3,8 libras, o un 3%, desde 132,7 libras en 2022. La cifra bajó casi media libra desde 129,2 libras en 2021, el año siguiente al inicio de la pandemia de COVID-19 y , hasta ahora, la cifra más baja del siglo XXI. Fue el total per cápita más pequeño desde 126 libras en 1986. Desde el reciente pico de 146,8 libras alcanzado en 1997, el consumo de harina per cápita ahora ha caído 18 libras, o 12%.
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