| En una sala refrigerada, alrededor de dos docenas de empleados con gorros, guantes y delantales de plástico azul cortan y empaquetan cadáveres en cajas a los pocos minutos de ser sacrificados. El matadero Monbeef, propiedad de Bindaree Food Group y ubicado a unos 100 kilómetros al sur de Canberra, procesa unas 200 cabezas de ganado al día, frente a las 30-40 de hace dos años, y podría llegar a 220 en los próximos meses. "Es un momento ideal", dijo Ryan McDonald, el gerente de ganado de la planta. "La demanda del mercado de exportación de Estados Unidos está haciendo subir los precios en los mataderos, lo que a su vez hace subir el mercado del ganado".
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